商品（サービス）単価が500円のワンコイン商法はデフレ経済の象徴だったが、今や大衆居酒屋で皿単価500円は低価格でなくなった。250円や270円のチェーンが登場した。客単価は1500～2000円といった水準だろうか。これらのチェーンは給料日直前でも賑わっている。特に可処分所得の低い中高年サラリーマンにとってはオアシスのような存在だ。昨日も、駅前の店から「２人で4000円以内に収まったよ！」とホクホク顔の２人組が出てきて、足取り軽く帰路についた。かつてオヤジ業態とは、客単価4000～5000円で、魚料理中心の落ち着いた内装の店を指していたが、今はひたすら安い店に代わった。低価格店の料理が粗悪かと言えば、決してそうではない。許容範囲である。だから賑わうのだ。この価格水準がスタンダードになれば、輸入小麦の価格下落が拍車をかけて、デフレは一層進行していくだろう。（駅前）